Commenti a: Un solo ristorante gluten-free a Bologna: La Pizzeria Due Lune di via Battindarno, un gran bel posto.

By: laura

laura — Wed, 15 Oct 2008 01:30:56 +0000

Se vi sono benvenuti i necessari complimenti, mi permetto un modesto commento per confidare il mio apprezzamento per l’eccellente vostro progetto. Auguri!

By: Simone

Simone — Mon, 21 Jul 2008 06:28:32 +0000

diciamo che si convive, in periodi variabili più o meno lunghi a seconda del lavoro, ma abbiamo 2 residenze diverse per ora. Nel blog si convive anche per esigenze narrative
ok per bologna, penso ci passeremo dopo le vacanze estive ormai!
buona giornata
S.

By: Capitan Angi

Capitan Angi — Fri, 18 Jul 2008 21:51:55 +0000

A Bologna si fatica a trovare un aperitivo abbondante (alla milanese poi proprio no, non c’è la stessa tradizione), pensa se gluten-free. Però se po fa una partnership e aprirlo

Avevo capito che convivevi dal tuo blog, anyway se capiti a Bologna ci si becca. Fatti vivo!

By: Simone

Simone — Fri, 18 Jul 2008 15:07:58 +0000

grazie per i complimenti, sono arrossito ^_^
cmq hai ragione, è spesso “emozionale” perchè c’è tanta ignoranza sulla celiachia in italia, e i ristoratori in generale tendono a stare chiusi nelle loro abitudini.
sogno un bar con l’aperitivo alla milanese gluten free ma mi sa che mi toccherà aprirlo se lo voglio!!
o a bologna c’è??
(io sono di padova ma mia morosa vive a bologna quindi ci capito spesso)

By: Capitan Angi

Capitan Angi — Fri, 18 Jul 2008 07:56:57 +0000

Da noi, più che la coda del musso si tirano in ballo le palle dei cani, ma la sostanza è quella :-)!!!

Guarda, credo che veramente AIC non sia ricchissima, perché se tieni in conto le spese cui va incontro e le richieste finanziarie, il resto sia denaro pubblico e di donazioni.

Detto ciò, credo proprio che il punto sia “economico”: il ristorante che fa cucina per celiaci deve farla per *guadagnare di più*. Secondo me è proprio la mentalità *caritatevole* a far funzionare poco la cosa.

La Schar non è che produca farina senza glutine per beneficenza, lo fa per guadagnarci, e si è creata un network autonomo di pizzerie (peraltro valide) idonee ai celiaci.

E’ vero che la motivazione “emozionale” è alla base della ristorazione per celiaci, prova ne è che molti ristoratori senza glutine hanno parenti o amici con questo problema; ma è altrettanto vero che un celiaco che viene a cena è sempre in compagnia (di non celiaci), perciò si parla di non una ma dieci, quindici persone a botta: sono soldi, altro che chiacchiere!

Detto ciò, Simone, complimenti per il tuo blog: è un’ora che non mi tengo più dalle risate!!!

By: Simone

Simone — Fri, 18 Jul 2008 07:41:35 +0000

certo che il prezzo è basso, e i soldi li rifai.
la mia è una questione di principio: è una onlus che fra pagamenti di iscrizioni, prezzi per i prodotti in prontuario, banner pubblicitari sul sito, prezzi per i prodotti in prontuario ecc.ecc. mi pare che tanto organizzazione senza scopo di lucro non sia!!!
cmq sono solo polemiche, lasciamole stare.
Per le intolleranze alimentari e ristorazione come dicono in veneto siamo indietro come la coda del musso!
In altri paesi europei c’è chi ha una sorta di “tessera” in cui sono indicate le intolleranze alimentari, e appena arriva la mette sul tavolo così il ristoratore sa come comportarsi.
Non tanto per la celiachia, per esempio mia morosa è favita e se mangia fave ci può lasciare le penne.. e per gli allergici alle noci, alle mandorle ecc. che rischiano shock anafilattici.
purtroppo non c’è sensibilità per queste cose.
ciao

By: Capitan Angi

Capitan Angi — Fri, 18 Jul 2008 06:18:36 +0000

Il discorso del pagamento è ridicolo e risente di una mentalità del tutto inadatta a fare affari che contraddistingue tante aziende e ristoranti. Pagare 25 Euro a prodotto per comparire nel prontuario è come andarci gratis, chi sostiene il contrario mente sapendo di mentire.

Idem per i ristoratori (per i quali tra l’altro il corso è gratuito, e non mi risulta paghino per comparire, se non gli stessi 25 Euro): non appena appari in prontuario i soldi li rifai, e li rifai alla grande.

Se poi uno concepisce la ristorazione per celiaci come beneficenza, fa meglio a non comparire per niente.

Ma non preoccuparti Simone, vedrai che nei prossimi anni, quando almeno il venti per cento dei ristoranti attuali chiuderà, ci sarà la fila per entrare nel prontuario.

By: Simone

Simone — Thu, 17 Jul 2008 09:31:56 +0000

si però anche il prontuario, in realtà sento molte voci sul fatto che alcuni ristoranti non si fanno inserire perchè non vogliono o non trovano giusto pagare per comparire..
stesso discorso per alcuni prodotti alimentari.
ce ne sono molti di consentiti che non vengono inseriti per questo motivo e chi ne fa le spese siamo noi celiaci

By: Capitan Angi

Capitan Angi — Wed, 16 Jul 2008 08:38:20 +0000

Pepperoni non mi risulta più essere nel prontuario, al di là dei giudizi di merito sul come si mangiasse (secondo me, molto sulla norma).

By: Simone

Simone — Tue, 15 Jul 2008 15:19:20 +0000

Alle 2 lune ci vado spesso pure io, ma se si riesce a evitare il sabato sera è meglio.
in realtà a bologna c’è anche pepperoni come pizzeria, ma hanno dei prezzi cari.
Poi al telefono abbiamo sentito un agriturismo sui colli che se avvisi un giorno prima ti fanno anche le crescentine e un sacco di cose che sembrano buonissime, senza glutine.
Sempre pieno anche quello, almeno a noi ci han detto che sono prenotati per 2 settimane. L’agriturismo è il poggiolo www.agriturilpoggiolo.it e il referente è daniel, cordialissimo. Dovrei provarlo sabato questo, ma vediamo se sono a bologna.
cmq hai ragione, è considerato ancora di nicchia… io sono veneto e da noi è ancora peggio, per trovare della birra gluten free a costi accettabili ho girato tutti gli ipermercati e solo la despar ce l’ha e finisce appena arriva.. mi dicevano che ne ordinano ma non consegnano. Ma da nessun’altra parte la trovo se non in farmacia dove costa in media 3 euro e rotti per 33 cl., una vergogna.